Se você está buscando uma receita deliciosa, prática e que vai impressionar a família toda, a costela na panela de pressão sem o uso de água e óleo é a escolha perfeita. Essa preparação destaca o sabor da carne de forma intensa, com um molho natural que se forma durante o cozimento. Além disso, o prato é super simples de fazer e fica pronto em menos de duas horas, mantendo a carne macia e suculenta. Confira o passo a passo dessa receita irresistível!
Ingredientes:
- 1 kg de costela de boi (corte em pedaços)
- 2 cebolas grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional para dar um toque especial)
- Ervas finas a gosto (como tomilho, alecrim ou salsinha)
Modo de Preparo:
- Temperando a costela: Comece temperando a costela com sal, pimenta-do-reino e o cominho, se desejar. Deixe a carne absorver os temperos por cerca de 15 minutos.
- Dourando os ingredientes: Em uma panela de pressão grande e quente, adicione a costela temperada. Não é necessário colocar água ou óleo, pois a própria gordura da carne vai ser liberada durante o processo de cozimento. Doure a costela de todos os lados, garantindo que ela fique bem selada.
- Refogando os vegetais: Após dourar a carne, adicione a cebola e o alho picados, mexendo até que fiquem douradinhos e liberem seus aromas. Em seguida, coloque os tomates e o pimentão (se estiver usando), mexa um pouco e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
- Cozinhando na pressão: Adicione a folha de louro e o vinagre. Feche a panela de pressão e, quando começar a liberar vapor, cozinhe por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos pedaços de costela, mas o importante é que a carne fique bem macia e quase se desfaça com o toque do garfo.
- Finalizando o prato: Depois do tempo de pressão, retire a panela do fogo e aguarde uns minutos antes de abrir. A carne estará macia e com um molho espesso, formado pela gordura da costela misturada com os temperos. Verifique o sal e a pimenta e, se necessário, ajuste o tempero.
- Servindo: Sirva a costela acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca. O molho delicioso que se formou pode ser despejado por cima para dar aquele toque final de sabor.
Dica Especial:
Para intensificar ainda mais o sabor, você pode adicionar um pouco de molho de soja ou molho inglês durante o processo de refogar os vegetais. Isso vai deixar o molho mais encorpado e saboroso.
Por que não usar água ou óleo?
Essa receita aproveita ao máximo os ingredientes naturais da carne, permitindo que a gordura da costela se desprenda e crie um molho espesso, sem a necessidade de adicionar líquidos externos como água ou óleo. Isso torna o prato mais saudável, sem perder a suculência e o sabor marcante.
Essa costela na panela de pressão é uma verdadeira explosão de sabor, com a praticidade de um único recipiente. Sem complicação e com um resultado delicioso, essa receita é ideal para aqueles dias em que você deseja um prato simples e cheio de sabor.
